Üks õhtu. Seitse käiku. Maitserännak, mis jääb meelde.
Suveõhtud Kirna mõisas on erilised. Päev vajub aeglaselt puulatvade taha, õhk muutub pehmeks ja mõisaõuele koguneb vaikne ootus. On aeg võtta hetk, istuda lauda ja lasta õhtul rahulikult kulgeda.
Selle suve gurmeeõhtusöögid viivad külalised seitsmekäigulisele maitserännakule, kus iga roog on osa tervikust. Käik järgneb käigule rahulikus tempos – nii, et maitsed jõuavad avaneda ja vestlused saavad vabalt voolata. Iga rooga saadab hoolikalt valitud vein, mis loob harmoonia nii keelele kui meelele.
Õhtu sünnib kahe noore ja andeka koka koostöös. Prantsusmaal õppinud ning Michelini restoranides kogemusi omandanud Mia Marin Lilienthal ja Ferkle Kalaus toovad Kirna mõisa lauda oma loovuse, täpsuse ja maitsetundlikkuse.
Kõigi soolaste roogade taga on Mia, kes ühendab hooajalise tooraine, puhtad maitsed ja mängulise elegantsi. Õhtu lõpetab magus finaal Ferkle käe alt – tema käsitööna valminud desserdid lisavad menüüle õrnust, tasakaalu ja alati ka väikese üllatusmomendi.
See ei ole lihtsalt õhtusöök.
See on rahulik suveõhtu. Maitsete avastamine. Hetk, mis jääb meelde. Kirna mõisas.
Lisainfo: 53 800 400
MENÜÜ
Amuse bouche
V | Kõrvetatud ananassi carpaccio · Värske kitsejuust · Karameliseeritud pähkli crumble · Rukola · Münt · Balsamico geel
V | Porgand kuuel viisil · Pruuni või – apelsini porgandikreem · Confit porgand · Porgandiglace · Porganditolm · Porgandi tuile · Marineeritud porgandi julienne
V | Grillitud kuldmerikoger · Astelpaju beurre blanc · Confit sidrun · Põletatud kirsstomat · Mündiõli · Haraputk
Pre-dessert | Eelmagustoit
V | Pošeeritud pirn · Kummeli panna cotta · Meetuille · Meringue · Tsitrus
Petit four
