Один вечер. Семь блюд. Вкусовое путешествие, которое запомнится.
Летние вечера в усадьбе Кирна особенные. День медленно опускается за верхушки деревьев, воздух становится мягким, а во дворе усадьбы царит тихое предвкушение. Пришло время остановиться, сесть за стол и позволить вечеру спокойно течь.
Гурме-ужины этого лета увлекут гостей в вкусовое путешествие из семи блюд, где каждое блюдо является частью единого целого. Перемена за переменой следует в неспешном темпе – так, чтобы вкусы успели раскрыться, а беседы текли непринужденно. Каждое блюдо сопровождает тщательно подобранное вино, создающее гармонию вкуса и духа.
Вечер рождается в сотрудничестве двух молодых и талантливых шеф-поваров. Обучавшиеся во Франции и получившие опыт в ресторанах Мишлен Миа Марин Лилиенталь и Феркле Калаус принесут к столу усадьбы Кирна свое творчество, точность и тонкое чувство вкуса.
За все несладкие блюда отвечает Миа, сочетающая сезонные ингредиенты, чистые вкусы и игривую элегантность. Вечер завершит сладкий финал от Феркле – его десерты ручной работы добавят меню нежности, баланса и всегда немного неожиданности.
Это не просто ужин.
Это спокойный летний вечер. Открытие вкусов. Момент, который запомнится. В усадьбе Кирна.
Дополнительная информация: 53 800 400 или mia@kirna.ee
МЕНЮ
Амюз-буш
V | Тартар из арктического гольца · брюнуаз из манго · обожженный киви · лаймово-васаби майо · манговый гель · мусс из авокадо · эскабече из красного лука · микрозелень кориандра
V | Свекла шестью способами · пюре из копченой свеклы · малиново-свекольная пена · свекла, запеченная в соляной корке · смородиново-свекольный гастрик · свекольные жемчужины · ферментированные свекольные нити
V | Золотистая утиная грудка · Вишневый гастрик · Жу де шокола · Крем из козельца · Чипс из козельца
Pre-dessert | Пре-десерт
V | Брусничный кавиар · Черный перец · Овсяный крамбл · Брусничный сорбет · Ванильная пена из скира · Кремё из жженого масла
Петифур

![[МЕСТА ЗАПОЛНЕНЫ!] Изысканный ужин в поместье Кирна – с Мией и Феркле 20.08.26](https://www.kirna.ee/wp-content/uploads/2026/07/IMG_9690-scaled.png)
