Французское прикосновение в Kirna вышло на новый уровень — этой весной открывается возможность насладиться исключительным ужином, где два молодых таланта привезут в кафе мызы Kirna частичку кулинарного очарования Франции.
Ferkle Kalaus, наш талантливый волшебник десертов, вернулся на родную кухню после учёбы и года работы в ресторане с двумя звёздами Michelin во Франции. Для Вальпургиевой ночи он создаст целых три особенных десерта, которые станут сладким поклоном его обучению — каждый кусочек тонко сбалансирован, каждая деталь с любовью выверена.
За первую половину ужина отвечает недавно вернувшаяся в Эстонию из той же гастрономической школы Mia Marin Lilienthal, чья страсть к солёным блюдам обещает подарить новые увлекательные интерпретации, созданные из знакомых ингредиентов.
Французская кухня не бывает совершенной без тщательно подобранных вин. Завершающий штрих этому впечатлению поможет придать уважаемый сомелье Kalev Vapper, чьё умение вводить гостей в мир изысканных вин делает даже неопытный вкус более чутким и любознательным.
Это один вечер, наполненный юношеской страстью, мастерством и французскими вкусовыми приключениями в романтической атмосфере мызы Kirna. Вальпургиева ночь ещё никогда не была такой вкусной.
Дополнительная информация: Ferkle 55669474
МЕНЮ
V | Asperge, Saumon, Œufs de truite | Спаржа, лосось, икра форели
V | Ratatouille, pesto de pistaches | Рататуй, фисташковый песто
V | Filet mignon de porc, purée onctueuse, julienne de poireaux, sauce au vin rouge| Свиная вырезка, пюре, лук-порей, соус из красного вина
Вäikesed maiused | Petits fours
Pré-dessert | Преддесерт
V | Tonka, chocolat noir, citron| Тонка, тёмный шоколад, лимон
